蜢子虾酱的吃法

蜢子虾酱的吃法

蜢子虾酱的多样化美味吃法

蜢子虾酱是一种风味独特的调味品,广泛用于多种菜肴中。无论是炒菜、蒸制还是煨汤,蜢子虾酱都能为菜肴增添浓郁的海鲜风味。以下将详细介绍两道经典的蜢子虾酱菜品——辣爆虾酱大排和虾酱冬瓜的具体做法。

辣爆虾酱大排

材料准备

  • 大虾肉:200克
  • 大排:350克
  • 杏鲍菇:150克
  • 蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉:各适量

制作步骤

  1. 将大虾去壳、去沙线,取净肉后切片,滑油备用。
  2. 大排用蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清和淀粉腌制,随后炸至金黄备用。
  3. 杏鲍菇用高汤煨制至入味。
  4. 起油锅烧热,加入葱、姜炝锅,随后下入虾肉、杏鲍菇、大排。
  5. 烹入味精、鸡粉,勾芡后淋上明油,装盘即成。

虾酱冬瓜

材料准备

  • 冬瓜:适量(可切成球状)
  • 蟹味菇:1小盒
  • 彩椒:适量
  • 食盐:少许
  • 鸡精:少许
  • 姜:少许
  • 蜢子虾酱:适量

制作步骤

  1. 热锅凉油,放入姜丝煸炒至香味四溢。
  2. 倒入冬瓜球,翻炒几下。
  3. 加入蟹味菇,继续翻炒,并加入一勺蜢子虾酱。
  4. 翻炒均匀后,焖煮一至两分钟。
  5. 最后加入彩椒,翻匀后加入少许鸡精,出锅装盘。

总结

蜢子虾酱以其独特的鲜香味道,为菜肴增添了丰富的层次感和风味。这两道菜品不仅操作简单,还能充分展现虾酱的魅力,是家庭餐桌上的绝佳选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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