鸡杂炒木耳的做法

鸡杂炒木耳的做法

鸡杂炒木耳的做法:营养美味的家常快手菜

鸡杂炒木耳是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜,其制作方法简单快捷,非常适合厨房新手尝试。这道菜的主要食材是鸡杂和黑木耳,搭配常见的调味料,既能满足味蕾,又能为家庭餐桌增添一份健康美味。

背景介绍

鸡杂是指鸡的内脏,包括鸡肝、鸡肾、鸡心等部位,富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分。黑木耳则是一种高纤维、低脂肪的食材,具有清肠润肺的功效。两者搭配,不仅口感丰富,还能提供多种营养,非常适合日常家庭饮食。

所需食材

  • 主料:鸡杂、黑木耳(云耳)
  • 调料:豆瓣酱、麻辣料、白砂糖、指天椒、姜、葱、五香粉、生抽、鸡精

制作步骤

  1. 准备食材:将鸡杂清洗干净后切片,并用热水焯一下去腥;黑木耳用温水泡发后清洗干净,沥干水分。
  2. 炒制红油:热锅倒入适量食用油,待油热后加入豆瓣酱、麻辣料和姜片,小火翻炒,直至炒出红油。
  3. 翻炒鸡杂:将焯过水的鸡杂倒入锅中,大火翻炒均匀,直至鸡杂变色。
  4. 加入配料:依次加入五香粉、黑木耳和切好的指天椒,继续翻炒2-3分钟。
  5. 调味收尾:加入葱段、生抽和少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

  • 鸡杂在焯水时可加入少量料酒和姜片,有助于去腥。
  • 黑木耳泡发后需仔细清洗,以去除杂质。
  • 根据个人口味调整麻辣料和指天椒的用量。

营养价值

食材主要营养成分功效
鸡杂蛋白质、铁、维生素A补血益气、增强免疫力
黑木耳膳食纤维、维生素B2、铁润肠通便、清肺润燥

总结

鸡杂炒木耳是一道色香味俱全的家常菜,制作简单,营养丰富,适合各类人群食用。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚餐,这道菜都能成为受欢迎的美味佳肴。

参考来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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