煮蚬子汤的注意事项

煮蚬子汤的注意事项

大师和菜鸟往往只在一线之差。煮蚬子汤时,仔细留意以下两个小细节,厨房菜鸟也可晋升巧厨娘哦。下面一起来观摩观摩吧。

1、为什么要备姜?

煮蚬子汤时,为什么要准备姜丝和料酒?这是为了去除蚬子的异味。一般水产品的“体味”都较重,加了姜丝和料酒,就像喷了空气清新剂,可掩盖不必要的异味。另外,加姜丝和料酒可以中和蚬子的凉性,更适宜一般人群饮用。

2、蚬子怎么吐沙子?

烹调蚬子汤前,最让人头疼的莫过于去沙了。其实,若想让蚬子快速吐沙,是有妙招的!时间不足的亲们可以尝试以下方法哦:将蚬子放在淡盐水里,顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱),然后再换清水,用同样的方法搅动,循环数遍,盐水与清水轮换交替,直至水清无沙为止。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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