花螺的家常做法

花螺的家常做法

花螺的家常做法

花螺又称东风螺,是广东沿海一带颇有名气的海鲜,其价格较高,口感与营养价值也值得称赞。以下为您介绍花螺的两种家常做法。

做法1:香辣炒花螺

主料:花螺750克;辅料:花生油、白酒、酱油、盐、辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉。

  1. 花螺洗净滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎。
  2. 花生油烧至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加50 - 100毫升白酒,翻动后加酱油、盐,稍焖。
  3. 稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

做法2:花螺酿肉

原料:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克;调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。

  1. 将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒及调料拌好备用。
  2. 花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

综上所述,这两种花螺的家常做法简单易操作,能让您品尝到花螺不同的美味。

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