内酯豆腐脑的做法

内酯豆腐脑的做法

内酯豆腐脑的做法

传统豆腐脑大多用石膏制作,而内酯豆腐脑比石膏豆腐脑更软滑、细腻,受到不少人的喜爱。若担心外面买的豆腐脑不健康,不妨在家自制,既营养又安全。以下是妈网百科介绍的内酯豆腐脑做法。

所需材料和工具

  • 材料:250克干黄豆,2400毫升清水,6克葡萄糖酸内酯
  • 工具:料理机(做豆腐脑或豆腐,要用能磨生豆浆的工具,不能用豆浆机磨出的熟豆浆)

具体做法步骤

  1. 将干黄豆提前泡发好。
  2. 把泡好的黄豆分四次放入料理机,每次加入600毫升清水,打成生豆浆。
  3. 用筛网或密一点的棉布过滤磨好的生豆浆,去除豆渣,将过滤好的豆浆倒入大一点的锅,因煮开豆浆后容易溢锅。
  4. 取一大盆,放入少许水,将葡萄糖酸内酯溶解开。
  5. 小火煮豆浆,边煮边搅拌,防止糊锅,煮开后再稍煮一会儿。
  6. 若煮好的豆浆表面浮沫太多,用网筛捞去,以免影响豆腐脑口感。
  7. 将打好的豆浆倒入提前溶解好的内酯中,盖上盖子,静止10 - 15分钟即可。

按照上述步骤,就能在家做出美味的内酯豆腐脑。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载