奶酪蛋糕怎么做

奶酪蛋糕怎么做

奶酪蛋糕制作攻略

奶酪蛋糕是备受吃货喜爱的美食,并非只有生日才能享用,对于吃货而言,它就像亲密伙伴,想吃随时都能吃。在不想外出的冬日,若想吃奶酪蛋糕,不妨跟着下面的步骤学起来。

食材准备

  • 主料:低筋面粉35克
  • 辅料:奶酪110克,牛奶90克,鸡蛋130克
  • 调料:白砂糖35克,黄油适量,白醋适量

制作步骤

  1. 将奶油奶酪放至室温软化后切小块。
  2. 往软化的奶油奶酪中加入一半牛奶,隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆备用。
  3. 把35克低粉倒入剩余牛奶中搅拌均匀备用。
  4. 将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊搅拌至顺滑无颗粒感,从热水中取出晾至微温。
  5. 加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
  6. 用小碗取蛋白,用打蛋器打至粗泡,加入白砂糖打到中性发泡(呈小弯勾状)。
  7. 将1/3蛋白加入奶酪糊中打发。
  8. 再倒回蛋白中切拌均匀。
  9. 取提前在室温下软化的黄油,涂一层在模具内壁,方便脱模。
  10. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具,轻轻抖动去气泡。
  11. 烤箱提前预热至150度,烤盘中加1厘米高冷水,放入蛋糕模具,烤50 - 60分钟(中途加冷水2次)。
  12. 烤完立即脱模,稍凉后冷藏,口感更佳。

按照以上步骤,就能在家轻松制作出美味的奶酪蛋糕。

参考权威站点来源:本文为经验分享内容,暂无特定权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载