凉拌豆腐皮蛋的做法

凉拌豆腐皮蛋的做法

夏日开胃凉拌菜:凉拌豆腐皮蛋的详细做法

夏天胃口不佳?试试一盘清爽开胃的凉拌菜吧!凉拌豆腐皮蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜,尤其适合炎热的天气。本文将为您详细介绍如何制作这道快手凉拌菜,轻松提升您的厨艺。

食材准备

  • 主料:皮蛋2个、蒜头油适量、香菜适量
  • 辅料:生抽1汤勺、盐半小勺、味精半小勺、白醋1汤勺

制作步骤

  1. 准备工作:将皮蛋去泥洗净,香菜洗净后切段备用。
  2. 煮皮蛋:锅中加入冷水,将皮蛋放入锅中,大火烧开后稍煮片刻。
  3. 处理皮蛋:煮熟的皮蛋冷却后剥皮,每个切成四瓣,摆放在盘中,并加入适量香菜。
  4. 加热蒜头油:锅中加入一汤勺蒜头油,加热至冒香味。
  5. 淋蒜头油:将烧热的蒜头油均匀淋在皮蛋上。
  6. 调制酱汁:在一个杯子中加入生抽、白醋、盐和味精,搅拌均匀。
  7. 完成装盘:将调制好的酱汁淋在皮蛋上,即可完成。

小贴士

  • 皮蛋的选择:建议选择优质皮蛋,外壳光滑、无裂痕,口感更佳。
  • 蒜头油的制作:可以将蒜末用油煸香自制蒜头油,风味更浓郁。
  • 调味的灵活性:根据个人口味调整酱汁的比例,喜欢酸味的可以适量增加白醋。

营养价值

皮蛋富含蛋白质和矿物质,具有清热解毒的功效;香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能够增进食欲;蒜头油则有助于杀菌消炎。这道凉拌菜不仅美味,还能为身体提供多种营养。

总结

凉拌豆腐皮蛋是一道制作简单、风味独特的夏日凉菜,既能满足味蕾,又能为身体补充营养,非常适合家庭餐桌。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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