酿油豆腐怎么挑选材料

酿油豆腐怎么挑选材料

要想做出一道美味佳肴,技巧与优质的食材都必不可少。用来制作酿油豆腐的油豆腐与五花肉虽是随处可见的食材,但或许仍有许多朋友不懂如何选购。妈网百科这就来给大家支招!

油豆腐怎么选

1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽者为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗。色彩不均匀、深浅不一的油豆腐则属劣质产品。

2、油豆腐由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

五花肉怎么选

1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间,比例接近。吃起来不油不腻,口感软中带韧。此外,新鲜的五花肉是鲜红色的,颜色过暗代表不新鲜;不过也要注意,如果颜色过红,则有可能是经过人工处理的,大家在购买时要注意辨别!

2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉弹性极佳,而且用手指轻轻按压不会松垮。

3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味,如果腥臭味很重,说明这块五花肉已经放置很久了,可能已经腐败,千万不能买!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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