蕨菜怎么做好吃

蕨菜怎么做好吃

蕨菜的美味做法与健康价值

蕨菜是一种营养丰富且风味独特的野生蔬菜,虽然在日常饮食中不太常见,但它可以通过简单的烹饪方法变成一道美味佳肴。以下为两种经典的蕨菜做法,供您参考与尝试。

一、蕨菜肉丝

1. 所需材料

  • 蕨菜
  • 里脊肉
  • 芡粉
  • 料酒
  • 生抽

2. 制作步骤

  1. 将蕨菜洗净,放入开水锅中焯水2分钟,然后捞出放入冷水中浸泡约2小时,切段备用。
  2. 将里脊肉切成细丝,放入碗中,加入少许盐、姜丝、料酒和生抽,腌制10分钟。
  3. 在锅中加入适量食用油,油温升至六成热时,倒入腌制好的肉丝,翻炒至肉色变白后捞出备用。
  4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,倒入蕨菜段翻炒,加入适量盐调味。
  5. 最后倒入炒好的肉丝,翻炒均匀,加入少许味精调味,即可出锅。

3. 小贴士

蕨菜焯水后浸泡冷水,可以去除其中的涩味,同时保持其鲜嫩口感。

二、凉拌蕨菜

1. 所需材料

  • 蕨菜
  • 紫天椒
  • 生抽
  • 陈醋
  • 鸡精
  • 麻油
  • 辣椒油
  • 香油

2. 制作步骤

  1. 将蕨菜洗净切段备用;紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。
  2. 将蕨菜放入开水中焯水约1分钟,捞出后过冷开水,沥干水分备用。
  3. 将蕨菜段放入盘中,均匀淋上调好的酱汁(生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油混合而成)。
  4. 将蒜泥放在蕨菜上,另起锅加少许油,将紫天椒爆香后淋在蕨菜上,拌匀即可食用。

3. 小贴士

凉拌蕨菜的调味汁可以根据个人口味适当调整,喜欢辣味的朋友可以多加些辣椒油。

蕨菜的健康价值

蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、润肠通便的功效。适量食用对身体健康有益,但需注意,其含有少量的蕨苷,长期大量食用可能对健康不利。

总结

蕨菜是一种营养丰富的食材,通过简单的烹饪方法即可变成美味佳肴,无论是热炒还是凉拌,都能带来独特的风味。

参考来源:Healthline - Benefits of Ferns

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载