如何挑选优质的白扁豆

如何挑选优质的白扁豆

白扁豆是一种常见的食材,可以跟身体补充营养,还能入药,主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症,同时也是解暑化湿、止泻止带的佳品,那么你知道如何挑选优质的白扁豆吗?

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形,长度一般在0.8-1.3cm左右,宽度在6-9mm左右,厚约7mm,这样的体型是比较适中的。在选购白扁豆时,应该选择表面淡黄白色或淡黄色的,拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的,而且还能看到上面的光泽。

有的白扁豆可见棕褐色斑点,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有珠孔,另端有种脊。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2片,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。选购白扁豆当然要选择那些粒大饱满的,这种就是佳品。

选购优质的白扁豆可以帮助治疗中暑发热、呕吐泄泻、白带痢疾等症,它还是一种保健品,对习惯性便秘、高血脂、高血压都有医疗保健作用。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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