首页> 营养> 食材
专区杂粮馒头

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的营养与制作方法

杂粮馒头因加入一种或多种粗粮粉制成，营养丰富，是许多妈妈为宝宝准备的健康食品之一。本文将详细介绍杂粮馒头的制作方法，并提供一些实用的小贴士，帮助大家制作出更加松软美味的杂粮馒头。

杂粮馒头的特点

相比普通馒头，杂粮馒头因含有更多粗粮成分，营养价值更高，尤其适合追求健康饮食的人群。虽然外观可能不如普通馒头精致，但其健康属性使其成为家庭餐桌上的优质选择。

杂粮馒头的制作方法

所需材料

  • 面粉：600克
  • 花生杂粮米浆：300克
  • 干酵母：6克

制作步骤

  1. 将干酵母用少量清水溶解，夏天可用凉水，冬天建议使用温水。搅拌均匀后静置5分钟。
  2. 将酵母水倒入面粉中。
  3. 分次加入杂粮米浆，同时用筷子搅拌，直至面粉开始结块。
  4. 用手将面粉揉成均匀的面团，此时无需用力揉搓，基本成团即可。
  5. 盖上湿布或容器盖，醒面15分钟左右，再次揉匀面团。
  6. 继续醒面，夏季需1-2小时，冬季需2-3小时，直至面团发酵至原体积的两倍，内部呈蜂窝状。
  7. 用力揉面10-15分钟，将发酵形成的空洞和气泡揉出。
  8. 将面团分成大小均匀的剂子，用手从外向内折叠揉搓，整形成馒头状。
  9. 在蒸笼底部抹一层薄油，防止粘连。
  10. 将馒头放入蒸笼，加盖醒20分钟后，大火烧开，转小火蒸15-20分钟。关火后焖3分钟再开盖，取出馒头放在竹帘或烤架上晾凉。

制作小贴士

制作杂粮馒头看似简单，但要做到松软美味，需要注意以下几点：

  • 多次醒面：面团需醒两次，上锅蒸之前还需再醒一次，确保馒头松软。
  • 充分揉面：揉面时要用力充分揉搓，确保馒头表面光滑、内部结构紧实。
  • 火候控制：蒸制时避免全程大火，防止水蒸气滴落影响馒头成品。关火后焖3分钟再开盖，避免馒头塌陷。

总结

杂粮馒头不仅营养丰富，还能通过不同粗粮的搭配满足多样化的健康需求。掌握制作技巧，就能轻松制作出松软可口的杂粮馒头，为家人的健康增添一份保障。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载