面包的做法大全

面包的做法大全

如果您觉得以上几种面包的做法还是不能满足你,没关系,我们再介绍2种也极为简单的,选择多多,可以每天换着做,不重复。

电饭锅面包的做法

做面包一定要有烤箱吗?我们的回答是不,打破一切常规是人类与生俱来的潜能,如果家里没有烤箱也没有关系,有电饭锅就行了,你要知道电饭锅可是万能的,上打得了火锅,下烤的了面包,偶尔还煲煲汤,主业煮煮饭。

准备材料:主料高筋面粉2杯   辅料清水150ml   玉米油20ml    白糖1/8杯盐少量酵母1小勺(所准备的材料各大超市都会有卖,无需担心哟)

制作过程:

1、将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

2、将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

3、再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

4、面粉初步成团,继续一点点加水

5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6、将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

7、往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

8、揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

9、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

10、发酵至2倍大

11、将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

12、二次发酵至2倍大

13、将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

14、将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

15、正宗的电饭锅面包完成

16、为了更美观更高大上,你也可以将面包切一下面


牛奶小面包的做法

醇香的奶香味儿加上软软的小面包,最适合当早餐了,一口一个,开启美好的早晨。

准备材料:

主料:高筋面粉250g  牛奶110g

辅料:黄油25g     淡奶油25ml    鸡蛋50g   酵母粉4g   糖25g   盐4g

制作过程:

1、将除黄油外的所有材料加入到面包机中,当然你也可以自己来和面。和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可。

2、进行一次发酵,适宜温度为28°左右,发酵至手指戳洞后,程度是既不塌陷也不回弹最好。

3、将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟。

4、将每个小面团按扁排气,光滑面朝下。

5、卷起,要卷紧。

6、将收口捏紧。

7、将收口朝下排在烤盘中,注意中间留出足够距离。最后发酵(35°左右的潮湿环境中)约1小时左右。

8、将小面包放入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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