糯米藕的做法

桂花糯米藕的家常制作方法

糯米藕是一道传统的中式甜品,具有养血、健脾、开胃的食疗效果。对于经常食用大鱼大肉的人群,适量食用糯米藕可以调节饮食结构。以下为桂花糯米藕的详细制作方法,简单易学,适合家庭制作。

一、材料准备

  • 糯米:适量
  • 新鲜莲藕:1节(约300-500克)
  • 桂花糖:2汤匙
  • 红糖:50克
  • 冰糖:30克
  • 红枣:5-6颗
  • 牙签:若干

二、制作步骤

1. 准备工作

将糯米洗净后,用清水浸泡2-3小时备用。莲藕洗净,削去外皮。

2. 填充糯米

用刀将莲藕的一端(靠近藕蒂处)切掉约2-3厘米,保留切下的部分作为盖子。将浸泡好的糯米填入莲藕的孔洞中,一边填一边用筷子轻轻捅实,确保每个孔洞都填满糯米。

3. 封口

糯米填满后,将切下的藕蒂盖回原处,并用牙签固定封口,防止煮制过程中糯米外溢。

4. 煮制糯米藕

将填充好的糯米藕放入锅中,加入足量清水,水量需没过莲藕。放入红糖、桂花糖和红枣,用大火煮开后转小火,慢煮约30分钟。

5. 加入冰糖

30分钟后,加入冰糖,继续用小火煮约30分钟至1小时,直至莲藕完全熟透,糯米软糯,汤汁浓稠。

6. 切片食用

煮好的糯米藕捞出,稍微晾凉后切片装盘。如果喜欢,可以在表面淋上适量桂花蜂蜜,提升口感。

三、制作小贴士

  • 糯米浸泡时间不宜过短,否则煮制时不易熟透。
  • 填充糯米时需耐心,确保每个孔洞都填满,避免出现空隙。
  • 煮制过程中需保持小火,以免汤汁过快蒸发。

四、营养价值

糯米藕富含碳水化合物、维生素和矿物质,具有滋补养生的功效。莲藕可清热润燥,糯米则有补中益气的作用,适合体虚乏力或脾胃虚弱的人群食用。

五、总结

糯米藕的制作过程虽然需要一定的耐心,但操作简单,成品香甜软糯,口感丰富,是一道老少皆宜的传统甜品。

参考来源

  • 中国美食网:https://www.chinesefood.com/recipes/guifuanuomiou
  • 健康饮食指南:https://www.healthydiet.cn/lotus-root-recipes
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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