黑米掉色还能吃吗

黑米掉色还能吃吗

黑米也会掉色?好恐怖的赶脚!其实,黑米掉色是一种正常现象哦,因为即使是天然的黑米,它表层的黑色是水溶性色素(花青素),水温越高就越不稳定。那么,很多人就疑惑了,那么黑米掉色属于正常,那代表这它还是能吃的吧?


事实上,黑米自然掉色它还是能吃的呢!即使不是经过高温,你只要把黑米侵泡一段时间后,水会变成紫褐色的,这属于正常的现象。有专家提醒,在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗。

另外还要注意一点哦,虽然黑米会掉色,而且也属于正常的,但是如果你是一放进冷水中,马上就变色的话,那就说明这黑米有问题,这种掉色的黑米就不要吃啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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