青鱼的选购方法

青鱼的选购方法

青鱼,外表颜色是青色的,看起来虽然不咋样,不过口感还是不错哦,还是蛮鲜美的。当然这也要厨艺水平,不过食材的新鲜度也很重要哦。想要吃到美味的青鱼,下面先来看看怎么选购青鱼吧。

鱼鳃。新鲜的青鱼鱼鳃盖子是紧闭的,不容易打开。而质地较差的青鱼,鱼鳃盖是容易打开的哦,腮片是淡红、紫红或者暗红色的。

眼睛。新鲜的青鱼眼球饱满突出,而且角膜透明。不新鲜的青鱼眼球平坦,角膜混浊。

气味。闻起来只有鱼腥味的青鱼比较新鲜,如果除了腥味之外还有其他异味的话,这样的青鱼最好不要买哦。

青鱼用来清蒸,红烧都不错,也可以用来炖汤。不过青鱼有些腥味哦,你需要用到姜片、料酒来去腥,如果一时间忘记买这些材料,你可以用豆瓣酱煮青鱼,也能起到去腥的效果。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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