水煮鱼的烹饪技巧

水煮鱼的烹饪技巧

想要做好一道美味的佳肴,除了有新鲜的食材之外,还要多下功夫去研究烹饪技巧。有的朋友会有这样的疑惑,为什么同样都是按照食谱制作的,自己制作的就是少那么点味道呢?你需要掌握烹饪中的窍门哦,这样,煮出来的水煮鱼就会更加正宗啦!做水煮鱼需要注意以下几个烹饪技巧:

1、根据自己的个人喜好任意蔬菜,黄豆芽是必备的,再加点儿绿叶蔬菜就更好了,看起来色香味俱全呢。

2、做麻辣油的时候先用水煮煮调料,可以让干料吃进一些水分,长时间炸制时才不容易炸糊,而且更出味,干辣椒也会更鲜艳。注意一定要等水分靠干了再加油,否则会爆油。麻辣油可以一次多做点儿,过滤后密封保存,下次用的时候取适量加热,放进点儿葱姜蒜就行了。

3、煮鱼时适量加水,水量不仅要没过鱼骨鱼头,还要加足到能煮开鱼片,尽量一次加足,避免中途加水。

4、谨慎用盐,特别是汤汁中加盐的时候,基本可以不加。因为,腌鱼片和鱼骨都用了盐,豆瓣酱也很咸,如果喜欢吃辣,用的豆瓣酱多那就一定不要在汤汁中加盐了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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