带鱼需要去鳞吗

带鱼需要去鳞吗

相信不少家庭甚至是酒楼食肆,在处理带鱼的时候一般会把鱼鳞去掉,这层闪亮亮的鱼鳞其实含有宝贵的营养。鱼鳞是一层 由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是一种营养价值较高的优质脂肪。

这样看来去掉带鱼的鱼鳞是不科学的做法。

但是带鱼不鳞会影响口感,怎么办?

不去掉鱼鳞带鱼口感就会打折扣了,这样就不能愉快的食用带鱼了,小编认为如果想要保住宝贵的营养物质则不要去鳞,牺牲一下口感,反之,则去掉鱼鳞。

扩展:带鱼很腥是鱼鳞的过错吗?

很多人认为带鱼之所以鱼腥味重,是因为鱼鳞的存在,但是造成带鱼腥味重的是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物,大家就不要继续错怪鱼鳞了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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