带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼的鲜美滋味,相信吃过的你会深深爱上哦!带鱼可红烧、可清蒸、可香煎,吃法多种多样,下面一起来看看怎么做带鱼吧!

1、加入三种调料去腥入味:带鱼治净后,稍微将水晾晾干,然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒,而非花椒面,有很好的增香效果)腌制一个小时,提前入味。

2、调挂蛋糊不易太稠:蛋清和粉面按照1:1的比例调成蛋糊。(蛋糊的稀稠度:稍微稀一些,基本鱼身能够挂住就行)

3、鱼身完整切莫早翻:待油温6成热,刚开始冒青烟,将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内,油要稍微多一点,鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散,煎至两面金黄就算好了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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