莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的营养价值与制作方法

莲藕排骨汤是一道传统的中式家常汤品,因其营养丰富、口感鲜美而备受喜爱。莲藕具有清热解燥、益气补血的功效,而排骨则是优质蛋白质和钙的来源,两者搭配煮汤,不仅味道鲜美,还能为身体提供多种营养。

莲藕的营养价值

  • 富含铁、钙等微量元素,有助于补充人体所需的矿物质。
  • 含有丰富的植物蛋白质、维生素和淀粉,能够为身体提供能量。
  • 具有补益气血、提高免疫力的作用,适合体质虚弱或需要调养的人群。

莲藕排骨汤的详细制作步骤

所需材料

  • 莲藕:250克
  • 排骨:500克
  • 红枣:适量
  • 生姜:适量
  • 食盐:少许

制作步骤

  1. 将排骨切块,清洗干净后放入煮锅中,加水焯水,去除血水后捞出备用。
  2. 莲藕洗净后切成片或块,根据个人喜好选择切法。
  3. 准备砂锅,加入适量水,生姜切成薄片后放入锅中,煮至水开。
  4. 将焯水后的排骨放入砂锅中,煮至六成熟。
  5. 加入切好的莲藕和洗净撕开的红枣,用大火烧开后转小火慢炖。
  6. 小火慢炖约40分钟后,加入少许食盐调味,再用大火煮10分钟后关火。
  7. 稍凉后即可食用。

制作小贴士

  • 焯水时可加入少许料酒,进一步去腥。
  • 莲藕选择带有泥土香味的鲜藕,口感更佳。
  • 红枣可根据个人口味增减,喜欢甜味的可以适量多加。

莲藕排骨汤的健康益处

莲藕排骨汤不仅美味,还具有多种健康益处。莲藕中的淀粉和纤维素有助于促进肠道蠕动,改善消化功能;排骨富含优质蛋白质和钙,有助于增强骨骼健康。红枣则可补气养血,适合女性和体质虚弱者饮用。

总之,莲藕排骨汤是一道兼具美味与营养的家常汤品,适合全年龄段人群食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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