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凉拌豇豆的做法

凉拌豇豆的多样做法：清凉一夏的家常美味

凉拌豇豆是浙江地区的一道经典汉族风味家常菜，以其清爽的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。以下为您详细介绍三种凉拌豇豆的做法，帮助您在炎炎夏日中享受一份清凉美味。

1. 呛拌豇豆藕片

这道菜将豇豆与藕片结合，搭配姜汁和红辣椒，口感微辣，风味独特。

  • 材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油
  • 步骤：
    1. 将豇豆和藕片放入沸水中煮熟，捞出后装盘。
    2. 将油烧至八成热，浇在干辣椒上，随后加入姜汁、生抽、芝麻油、白糖和盐，搅拌均匀制成料汁。
    3. 将调好的料汁均匀浇在豇豆和藕片上，即可食用。

2. 凉拌豇豆木耳

豇豆与木耳的搭配，不仅营养丰富，还能带来清爽的口感。

  • 材料：豇豆、木耳、蒜头、盐、醋、白糖、味精、麻油
  • 步骤：
    1. 将豇豆去根洗净，切成寸段；蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。
    2. 木耳泡发后去蒂，切成小块。
    3. 锅中加入适量清水烧沸，加入一勺盐，再倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟，用漏勺捞出沥干。
    4. 将豇豆和木耳倒入盘中，加入蒜末、醋、白糖、精盐、味精和麻油，拌匀即可食用。

3. 凉拌豇豆

这是一道简单又经典的凉拌豇豆做法，芝麻酱的加入让味道更加浓郁。

  • 材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精
  • 步骤：
    1. 豇豆洗净去筋，切成段，放入开水中焯5分钟，捞出后放入凉水中冰镇片刻，再控干水分。
    2. 将芝麻酱用温水调开，加入盐和鸡精搅拌均匀。一小块姜切成细丝备用。
    3. 将调好的芝麻酱和姜丝均匀浇在豇豆上，食用时拌匀即可。

总结

凉拌豇豆的多样做法不仅简单易学，还能满足不同口味需求，是夏日餐桌上的清凉佳选。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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