莲藕的营养价值

莲藕的营养价值与健康功效

莲藕是一种常见的块茎类食物,因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受推崇。以下是关于莲藕的详细营养成分及其对人体健康的益处。

莲藕的营养成分

根据研究,每100克莲藕中含有以下主要营养成分:

  • 水分:77.9克
  • 蛋白质:1.0克
  • 脂肪:0.1克
  • 碳水化合物:19.8克
  • 热量:84千卡
  • 粗纤维:0.5克
  • 灰分:0.7克
  • 钙:19毫克
  • 磷:51毫克
  • 铁:0.5毫克
  • 胡萝卜素:0.02毫克
  • 硫胺素:0.11毫克
  • 核黄素:0.04毫克
  • 尼克酸:0.4毫克
  • 抗坏血酸(维生素C):25毫克

莲藕的主要成分及其健康功效

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶等成分,同时含糖量适中,具有多种健康功效:

  • 生吃鲜藕:清热解烦、解渴止呕。将鲜藕压榨取汁,其清热作用更为显著。
  • 煮熟的藕:性味甘温,能健脾开胃、益血补心,具有补五脏、消食止渴、生肌的作用。

莲藕对身体健康的具体益处

莲藕富含维生素C和粗纤维,能够为人体健康提供多方面的支持:

  • 帮助消化,预防便秘。
  • 提供人体所需的碳水化合物和微量元素,促进血液循环,预防动脉硬化。
  • 因其铁含量较高,非常适合缺铁性贫血患者食用。
  • 适合肝病、便秘、糖尿病等虚弱体质患者食用,因其含糖量适中且富含维生素C和食物纤维。

总结

莲藕是一种营养丰富、功效多样的健康食材,不仅能够满足人体多种营养需求,还能有效改善多种健康问题,是日常饮食中不可多得的佳品。

参考来源

内容参考自中国营养学会官方网站及相关营养学研究资料。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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