蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉属川菜,主要食材为蒜苗和肉,这里的肉一般为五花肉,当然也可以是腊肉或者其他肉类。并且蒜苗炒肉的样式也有很多,可以将肉切成片,也可以切成末,还可以切丝。当然,万变不离其中,做法都差不多,只会在小细节上有些区别,下面就来看两种蒜苗炒肉的做法吧!

做法一:

食材:蒜苗、肥五花肉、红椒、盐、酱油、麻油

步骤:1 五花肉洗净切成薄片,放入调味料腌制片刻。

2 锅中倒油烧热,放入切好的五花肉,快速翻炒至肉变色,盛出。

3 将蒜苗老梗出去,洗净后切成小段;辣椒去籽切丝。

4 锅中倒油烧热,爆炒蒜苗,并加入盐、酱油等调料,再放入辣椒丝,一齐炒匀。

5 将先前炒好的肉放入,炒至入味,汤汁快干之际盛出。

特点:五花肉肥瘦均有,口感鲜美,肥而不腻,与蒜苗同炒味道鲜美,有增强食欲的功效。

做法二:

食材:蒜苗、猪肉、盐

做法:1 将买回来的猪肉洗净切丝,放入碗中,再加生粉、料酒、盐拌匀,腌制备用。蒜苗洗净切段。

2 锅中倒油烧热,放入腌好的肉丝,待肉丝7分熟之际捞出。

3 再往锅中倒油烧热,下蒜苗煸炒,炒至断生,再次将肉丝放入,一起炒。

4 加入盐、味精调味,继续翻炒至全熟即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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