凉拌金针菇木耳的做法

金针菇凉拌黑木耳的详细制作方法

金针菇凉拌黑木耳是一道清爽可口的凉拌菜,具有丰富的营养价值。黑木耳富含膳食纤维和多种矿物质,金针菇则以其高蛋白低脂肪的特点备受青睐。这道菜不仅适合日常家常菜,也非常适合作为夏季的清凉开胃菜。

准备材料

  • 主料:黑木耳50g、金针菇100g
  • 辅料:油适量、盐适量、小葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、芝麻油适量、大蒜适量

制作步骤

  1. 黑木耳泡发:将黑木耳用清水泡发,约10分钟即可完全泡开。

  2. 切配食材:将青辣椒和红辣椒切成细丝,小葱和大蒜切成末备用。

  3. 处理金针菇:切掉金针菇的根部,清洗干净后沥干水分。

  4. 煮黑木耳:锅中加水烧开后,将泡发好的黑木耳放入锅中煮4分钟,煮熟后捞出沥水。

  5. 冷却黑木耳:将煮熟的黑木耳用冷开水冲凉,保持口感脆爽。

  6. 煮金针菇:锅中再次加水烧开,将金针菇放入锅中煮2分钟,煮熟后捞出沥水。

  7. 冰水浸泡:将黑木耳和金针菇放入冰水中浸泡几分钟,进一步提升凉拌菜的爽口感。

  8. 炒辣椒和蒜末:在炒锅中加入适量油,待油热后放入青辣椒丝、红辣椒丝和蒜末,快速翻炒几下即可。

  9. 调味凉拌:将所有处理好的食材放入大碗中,加入适量芝麻油、醋和盐,充分拌匀即可完成。

成品特点

这道凉拌菜色泽鲜艳,口感清脆,酸辣适中,既可以作为开胃凉菜,也适合搭配主食食用。

小贴士

  • 黑木耳泡发时间不宜过长,以免影响口感。
  • 金针菇煮熟后需及时过冷水,保持其脆嫩的口感。
  • 调味时可根据个人口味适量调整醋和盐的用量。

营养价值

黑木耳富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动;金针菇含有多种氨基酸,具有增强免疫力的作用。这道菜低脂低热量,非常适合健康饮食需求。

总结

金针菇凉拌黑木耳是一道简单易做、营养丰富的凉拌菜,适合各类人群食用,尤其适合追求健康饮食和清淡口味的人群。

参考来源

内容参考自权威美食网站“美食天下”,具体链接:https://www.meishichina.com

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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