凉拌黄瓜的做法大全

凉拌黄瓜的做法大全

做法一:经典蒜蓉辣酱凉拌黄瓜

原料:

  • 黄瓜:1根
  • 食盐:1/4小匙
  • 蚝油:1大匙
  • 香油:1/2大匙
  • 陈醋:1大匙
  • 白糖:1小匙
  • 蒜蓉辣酱:1/2大匙

步骤:

  1. 将黄瓜洗净,用刀背轻轻拍扁,不需要拍得太碎。
  2. 将黄瓜从中间剖开,再切成小段。
  3. 将黄瓜放入碗中,依次加入蚝油、盐、芝麻香油、白糖、陈醋和蒜蓉辣酱。
  4. 用筷子将调料与黄瓜拌匀。
  5. 拌匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。

做法二:酸甜调味汁凉拌黄瓜

原料:

  • 黄瓜:400g
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 白醋:适量
  • 干辣椒:适量
  • 花椒:适量
  • 白糖:适量

步骤:

  1. 准备黄瓜一根,切去头尾,用切下的一段在切口处摩擦,去除涩味。
  2. 将两根筷子放在黄瓜两侧,确保切黄瓜时每隔1毫米切一刀,第五刀切断。
  3. 将切好的黄瓜撒上适量盐,腌制半小时。
  4. 腌制后挤去黄瓜的多余水分,装盘备用。
  5. 锅中加热适量油,加入花椒和干辣椒爆香。
  6. 加入适量清水、白醋和白糖,煮至白糖完全溶解,制成调味汁。
  7. 待调味汁冷却后,淋在黄瓜上即可食用。

小贴士

  • 拍黄瓜时力度适中,保持黄瓜的口感和形状。
  • 调味料可根据个人口味适量增减,如喜欢辣味可多加辣酱或干辣椒。
  • 冷藏时间不宜过长,以免黄瓜失去脆爽口感。

结论

凉拌黄瓜是一道简单快捷、清爽可口的家常菜,适合夏季食用,也可根据个人口味调整调料比例,制作出独特风味的凉拌黄瓜。

参考来源

  • 来源:美食杰 - 凉拌黄瓜做法大全
  • 链接:https://www.meishij.net/zuofa/liangbanhuanggua.html
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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