炒黄瓜的做法大全

炒黄瓜的做法大全

炒黄瓜是一道简单易做的家常菜,黄瓜清脆爽口,搭配不同的食材和调味料,可以呈现出多种风味。以下为两种经典的炒黄瓜做法,适合不同口味的家庭制作。

做法一:五花肉炒黄瓜

原料

  • 黄瓜:500克
  • 五花肉:100克
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 鸡精:适量
  • 红辣椒:适量

步骤

  1. 将黄瓜洗净去皮,切成长条;五花肉洗净后切片备用。
  2. 热锅后放入五花肉,煸炒至出油。
  3. 加入切碎的红辣椒,撒适量盐,翻炒均匀。
  4. 倒入黄瓜条,翻炒两下后加适量盐调味。
  5. 待黄瓜稍微变软时,调入生抽。如果喜欢口感脆嫩,可减少翻炒时间;若喜欢熟透的口感,则多炒一会儿。
  6. 出锅前加入鸡精调味,若喜辣,可淋上辣椒油,即可完成。

特点

这道菜以五花肉的香味衬托黄瓜的清新,适合喜欢荤素搭配的家庭。

做法二:木耳炒黄瓜

原料

  • 黄瓜:500克
  • 泡发木耳:50克
  • 小葱:1根
  • 大蒜:2瓣
  • 花椒/麻椒:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 生抽:适量

步骤

  1. 将木耳提前泡发,焯水煮熟后晾干,撕成小块备用。
  2. 黄瓜去皮切片;小葱切末,大蒜拍碎备用。
  3. 热锅后倒入适量油,油热至七成时加入几颗麻椒,煸炒出香味。
  4. 麻椒变色后捞出,加入蒜瓣爆香。
  5. 放入木耳翻炒,注意木耳遇热油会爆锅,可用锅盖防溅。
  6. 约一分钟后开盖,加入黄瓜片翻炒,调入生抽润色,加入适量盐和鸡精。
  7. 最后撒入葱末,翻炒均匀后迅速出锅。

特点

木耳与黄瓜的搭配清爽健康,适合喜欢素食或低脂饮食的人群。

小贴士

  • 黄瓜去皮可以让口感更细腻,但保留皮也有独特的风味,可根据个人喜好选择。
  • 木耳需提前泡发并焯水,确保口感脆嫩且安全食用。
  • 调味品如生抽和盐的用量可根据个人口味调整。

总结

炒黄瓜是一道简单又百搭的家常菜,无论是搭配五花肉还是木耳,都能带来不同的美味体验。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载