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专区韭菜的做法

韭菜的食用宜忌

韭菜的食用宜忌

韭菜是一种具有很高的营养价值的食材，很多人都喜欢将韭菜作为主料或者配料进行烹饪。但是，韭菜的营养虽然丰富，却也有不少食用的禁忌，在吃这道家常小菜时，一定要在注意以下的内容，做到健康饮食！

韭菜宜食人群：

男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

韭菜忌食人群：

（1）韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃；

（2）胃虚有热、消化不良不宜食用；

（3）夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食；

（4）韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎，所以也不要天天食用；

（5）熟的韭菜不能隔夜吃。

韭菜的饮食宜忌：

食物相克：

（1）韭菜+菠菜：二者同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

（2）韭菜+牛肉：二者同食会引起发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

（3）韭菜+白酒：同食会引起胃炎，胃溃肠病复发。

（4）韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹泻。

（5）韭菜+牛奶：因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

食物相宜：

（1）韭菜+绿豆芽：下气，通便。

（2）韭菜+蘑菇：通便解毒，提高免疫力。

（3）韭菜+豆腐、鸡蛋：益气养颜，健胃提神。

（4）韭菜+鲫鱼：润肠止泻。

（5）韭菜+虾：补肾、壮阳、固精。

（6）韭菜+猪肝：杀菌、助消化、促进营养素吸收。

（7）韭菜+鸡蛋：两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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