羊肉冬瓜汤的做法

羊肉冬瓜汤:传统东北菜的经典滋补之选

羊肉冬瓜汤是一道源自中国东北地区的传统汉族名菜,以其汤色洁白、口味清香、风味鲜美而闻名。其独特的搭配使羊肉酥烂、冬瓜入口即化,成为冬季滋补身体的佳品。这道菜不仅在冬天适合食用,也因其营养丰富而备受推崇。

背景与特点

羊肉味甘性热,具有滋补作用,但在夏秋季节食用容易上火;冬瓜性寒,清热解毒。两者结合入汤,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,形成了营养均衡且口感丰富的佳肴。

原料与配料

  • 羊肉片:160克
  • 冬瓜:240克
  • 食盐:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 香油:适量
  • 调和油:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 高汤精或鸡精:少许
  • 枸杞:适量

制作步骤

  1. 准备所有食材,将冬瓜去皮去瓤后切成薄片。
  2. 锅中加入少许调和油,烧热后放入葱姜丝爆香。
  3. 加入适量清水,烧开。
  4. 水沸后,加入冬瓜片煮至半透明。
  5. 加入适量食盐和少许高汤精或鸡精调味。
  6. 水再次沸腾后,加入羊肉片,并搅拌均匀。
  7. 加入适量枸杞,继续煮至羊肉变白。
  8. 关火前加入少许葱花、胡椒粉和香油,搅拌均匀后即可出锅。

营养价值与适用人群

羊肉富含蛋白质、维生素B族及多种矿物质,具有温补作用,适合体质虚寒者和冬季进补;冬瓜低热量、高纤维,适合减肥人群及需要清热解毒的人。两者结合,适合大多数人群食用,但湿热体质者应适量摄取。

小贴士

  • 羊肉片可选择肥瘦均匀的部位,口感更佳。
  • 冬瓜切片时尽量薄一些,容易煮熟且口感更好。
  • 枸杞可根据个人口味调整用量,起到点缀和提升风味的作用。

总结

羊肉冬瓜汤以其独特的食材搭配和丰富的营养价值,成为冬季滋补的首选。这道菜不仅简单易做,还能满足家庭成员的不同口味需求,是一道不可错过的传统美食。

参考链接

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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