猪肉脯的做法

自制猪肉脯的详细教程:传统风味与现代工艺的结合

猪肉脯是一种深受消费者喜爱的中式传统风味肉制品,以其食用方便、制作考究和独特口味而闻名。猪肉脯通常呈现棕红双色,口感细腻,咸中带甜,是不少人零食清单中的必备品。尽管制作过程稍显复杂,但对于热爱美食的吃货来说,这绝不会成为阻碍动手制作的理由。本文将详细介绍如何在家自制猪肉脯,助您轻松还原这一经典美味。

所需材料

  • 猪展肉(新鲜)
  • 鱼露(可用蚝油代替)
  • 鸡汁
  • 黑胡椒
  • 料酒
  • 蜂蜜
  • 芝麻
  • 酱油
  • 白糖
  • 食盐
  • 植物油

制作步骤

  1. 选择新鲜的猪展肉,将其剁成肉馅。加入黑胡椒粉、白糖和食盐,顺着一个方向搅拌至粘稠状。

  2. 继续加入酱油,搅拌均匀后,再加入适量鱼露和鸡汁。如果喜欢辣味,可以适量加入辣椒油调味。搅拌时始终保持一个方向,直至肉馅充分混合。(提示:若无鱼露,可用蚝油替代。)

  3. 将搅拌好的肉馅腌制30分钟,让调料充分入味。

  4. 取一张锡纸,在表面刷上一层薄薄的植物油。将腌制好的肉馅放在锡纸上,再用剪开的保鲜袋覆盖肉馅。

  5. 用擀面杖将肉馅擀成薄厚均匀的肉饼。

  6. 将擀好的肉饼连同锡纸一起放入烤盘中,撕去覆盖在肉饼上的保鲜袋。

  7. 将烤箱预热至180°C,将烤盘放入烤箱的中层,烘烤25分钟。注意在烘烤10分钟后取出,用刷子在肉饼的上下两面均匀涂抹一层蜂蜜,并撒上芝麻,再放回烤箱继续烤制。

  8. 烘烤完成后,取出烤盘,待猪肉脯稍微冷却后即可切块食用。

制作小贴士

  • 猪展肉选择新鲜的部位,能保证猪肉脯的口感更佳。
  • 调料的比例可根据个人口味调整,但需注意不要过量,以免掩盖猪肉的原香。
  • 擀肉饼时尽量均匀,这样能确保烘烤时受热一致,避免部分区域过焦或未熟。

结论

自制猪肉脯不仅能享受到健康、无添加的美味,还能体验到亲手制作的乐趣。只需简单几步,就能在家还原这一传统风味零食,快来试试吧!

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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