酱鸡爪的做法

地道东北风味鸡爪的家常做法

这是一道经典的东北家常菜,鸡爪软糯入味,带有浓郁的酱香味。做法简单,但要做出正宗的东北风味,细节尤为重要。以下是详细的制作方法。

材料准备

  • 主料:鸡爪 500g
  • 配料:姜片 适量、葱段 适量、桂皮 适量、大料(八角) 适量
  • 调味料:老抽 适量、黄豆酱 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、玉米油 适量

制作步骤

  1. 步骤1:将鸡爪清洗干净,剪去指甲,沥干水分备用。

  2. 步骤2:锅中倒入适量玉米油,待油热后,放入姜片、葱段、桂皮和大料,小火翻炒至香味溢出。

  3. 步骤3:加入鸡爪翻炒均匀,随后加入适量老抽和黄豆酱,继续翻炒至鸡爪均匀上色。

  4. 步骤4:调味,加入少量白糖、鸡精和盐,翻炒均匀后,倒入适量清水,水量以刚好没过鸡爪为宜。

  5. 步骤5:大火煮沸后,转中火慢炖,直到鸡爪软烂、汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

  • 鸡爪处理时,建议将指甲剪掉,便于入味且美观。
  • 黄豆酱是东北风味的关键,建议选择品质较好的品牌。
  • 炖煮时间可根据个人口感调整,喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

菜品特点

这道菜色泽红亮,鸡爪软糯入味,酱香浓郁,是一道下饭的绝佳选择,适合家庭聚餐或日常食用。

总结

通过以上步骤,您可以轻松制作出地道的东北风味鸡爪,既简单又美味,值得一试!

参考来源

内容参考来源于东北家常菜谱相关资料,具体链接请访问:东北菜谱网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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