松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐的家常做法与食疗功效

松花蛋拌豆腐是一道经典的家常凉拌菜,以其清爽的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅适合食欲不振的人群,还具有一定的降火功效,尤其适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法及其食疗功效解析。

材料准备

  • 豆腐:1盒(内酯豆腐为佳)
  • 松花蛋:2个
  • 榨菜:适量
  • 香菜:1小把
  • 剁椒:适量
  • 调料:食盐、醋、生抽、香油、白糖、辣椒油、植物油、花椒各适量

制作步骤

  1. 将锅内加水煮沸,加入少许食盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟,以去除豆腥味。
  2. 将焯好的豆腐取出沥干水分,放入盘中,用刀横竖划成小块状。
  3. 剥去松花蛋的外壳,用细线分割成小块,均匀铺在豆腐块上。
  4. 取一小碗,将食盐、白糖、生抽、辣椒油、香醋调匀,加入切碎的香菜、榨菜和剁椒,备用。
  5. 锅内加入2勺植物油,用中小火将花椒爆香,捞出花椒后转大火,将油加热至滚烫,倒入调味料碗中。
  6. 将调好的热汁均匀浇在豆腐和松花蛋上,最后滴入少许香油,食用前拌匀即可。

烹饪小技巧

  • 切松花蛋时,可先将刀沾湿,以防蛋黄粘刀。
  • 内酯豆腐焯水时间不宜过长,以免影响口感。

松花蛋拌豆腐的食疗功效

  • 开胃助消化:特别适合夏季食欲不振的人群。
  • 清热降火:具有润喉、去热、醒酒、去大肠火的功效。
  • 清热消炎:有助于缓解牙周病、口疮、咽干口渴等症状。
  • 滋补健身:富含蛋白质和多种微量元素,有助于养心养神。

适用人群

松花蛋拌豆腐适合所有年龄段的人群,尤其是需要清热降火、改善消化功能的人。此外,因其低脂肪、高蛋白的特点,也适合减肥和健身人群食用。

总结

松花蛋拌豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜,不仅能够满足味蕾,还能为健康加分,尤其适合在炎热的夏季食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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