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白菜包子的做法

白菜包子的制作方法及详细步骤

白菜是一种常见的蔬菜，因其清新的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。白菜包子作为一道经典的家常美食，因其馅料鲜美、制作简单而广受欢迎。以下为两种白菜包子的制作方法，供您参考。

做法一：传统白菜包子

食材准备

  • 面粉
  • 猪肉
  • 白菜
  • 小苏打
  • 十三香
  • 调味品（盐、酱油、料酒、熟油等）

制作步骤

  1. 在面粉中加入适量水，揉成光滑的面团。将面团盖好，放置在温暖处醒发。
  2. 将猪肉剁碎，加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒和少许水，顺一个方向搅拌均匀。最后加入熟油再次搅匀。
  3. 将白菜洗净后切块，放入开水中焯烫几分钟，捞出晾凉后剁碎，挤干水分。
  4. 将处理好的白菜倒入肉馅中，搅拌均匀备用。
  5. 在醒发好的面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀后静置10分钟。
  6. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面皮。
  7. 在每张面皮中放入适量馅料，包成包子形状，包好后静置10分钟。
  8. 锅中加水烧开，将包子放入蒸屉中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟即可。

做法二：酵母发酵白菜包子

食材准备

  • 面粉
  • 肉馅
  • 白菜
  • 调味品（盐等）
  • 酵母粉

制作步骤

  1. 将白菜切碎，加入适量盐腌制，挤干水分备用。
  2. 将处理好的白菜与肉馅混合，搅拌均匀。
  3. 将面粉与酵母粉混合，加入适量水揉成面团，发酵约40分钟。
  4. 将发酵好的面团分成小块，擀成圆形面皮，将馅料放入包好。
  5. 包好的包子用保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
  6. 将发酵好的包子放入蒸屉，用大火蒸20分钟即可。

小贴士

  • 白菜焯水后挤干水分，可以避免馅料过于湿润，影响包子的口感。
  • 发酵时间根据室温调整，夏季时间可适当缩短。
  • 包子蒸熟后不要立即打开锅盖，静置2-3分钟再揭盖，以免包子回缩。

总结

白菜包子是一道营养丰富、制作简单的传统美食，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能满足全家人的味蕾需求。通过以上两种方法，您可以轻松制作出美味的白菜包子。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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