辣炒年糕的做法

辣炒年糕的两种经典做法

辣炒年糕是一道深受欢迎的韩式料理,以其独特的辣味和软糯的口感而闻名。以下介绍两种简单易学的辣炒年糕做法,适合家庭制作。

做法一:经典辣炒年糕

所需材料

  • 年糕:150克
  • 洋葱:1/4个
  • 白菜:3小片
  • 小葱:3根
  • 胡萝卜:1/2根
  • 食盐:少许
  • 辣椒酱:1/2大勺
  • 白砂糖:1小勺
  • 植物油:适量

制作步骤

  1. 将年糕切成长条,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段备用。
  2. 锅中加入植物油,烧热后放入洋葱翻炒至香味溢出,再加入胡萝卜丝继续翻炒。
  3. 倒入200毫升清水,待水煮开后加入白菜丝,继续煮至软化。
  4. 加入辣椒酱,搅拌均匀,使汤汁和菜充分融合。
  5. 加入切好的年糕条,中小火煮至年糕变软,汤汁逐渐浓稠。
  6. 根据口味调整咸淡,可加入少许盐和1小勺白砂糖,最后加入葱段。
  7. 翻炒约1分钟后即可出锅,一盘香喷喷的辣炒年糕完成!

做法二:火腿辣炒年糕

所需材料

  • 年糕:500克
  • 卷心菜:200克
  • 红辣椒:100克
  • 火腿片:100克
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 葱:适量
  • 韩式辣酱:适量

制作步骤

  1. 将年糕、卷心菜、红辣椒和火腿切成片状,葱切段备用。
  2. 热锅加油,放入卷心菜翻炒均匀。
  3. 加入火腿片,继续翻炒片刻。
  4. 加入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀,使辣酱均匀裹在食材上。
  5. 倒入年糕片,翻炒均匀后加入清水,水量以没过年糕1厘米为宜。
  6. 待年糕快熟时,根据口味加入适量盐调味。
  7. 最后加入红辣椒块,翻炒至红椒断生即可关火装盘。

小贴士

  • 年糕可以选择超市售卖的韩式年糕条,也可以用中式年糕代替。
  • 辣酱的选择可以根据个人口味调整,喜欢重口味的可多加一些。
  • 如果喜欢更丰富的口感,可以加入鱼饼、鸡蛋或其他配料。

结论

辣炒年糕是一道制作简单、味道浓郁的韩式料理,无论是作为主菜还是小吃,都能让人食欲大开。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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