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萝卜羊肉汤的做法

萝卜羊肉汤的做法与注意事项

萝卜羊肉汤是一款适合秋冬季节食用的滋补佳品。羊肉具有御风寒、补身体的功效，与白萝卜搭配，不仅味道鲜美，还能起到暖身暖胃的作用。因此，这道汤被称为冬令补品，深受人们的喜爱。

食材准备

  • 主料：羊排（适量）、白萝卜（适量）
  • 辅料：花生油、食盐、味精、小葱、料酒、姜、花椒

详细做法

  1. 处理羊排肉：将羊排洗净，沥干血水后切块。葱姜分别洗净，葱切段，姜切片备用。羊排肉中加入料酒和姜片，搅拌均匀后腌渍30分钟。
  2. 处理白萝卜：白萝卜洗净，去掉根须，切成块备用。
  3. 炒制羊排：锅内倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱段煸香。随后加入腌渍好的羊排肉，用大火翻炒至表面微微焦黄。
  4. 煮羊肉汤：在汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入炒好的羊排肉。待水再次沸腾时撇去浮沫，加入十几颗花椒以去腥味，用小火焖煮约2小时。
  5. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块放入汤锅中，继续小火焖煮1小时。
  6. 调味并完成：最后加入适量盐和味精调味，撒上葱花，即可盛出食用。

温馨提示

  • 食材搭配禁忌：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则可能导致气滞壅满而引发不适；忌与梅干菜同食。
  • 烹饪注意事项：烹饪羊肉时不宜加醋，否则可能引发内热；羊肉也不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
  • 饮食习惯建议：食用羊肉后不宜立即喝茶，亦不可边吃羊肉边喝茶，以免影响消化。

结语

萝卜羊肉汤不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节不可错过的一道滋补佳品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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