丸子羊肉萝卜汤的做法

丸子羊肉萝卜汤的做法

丸子羊肉萝卜汤的详细做法与营养解析

背景介绍

羊肉萝卜汤是一道经典的中式家常菜,以其滋补养生的特点深受人们喜爱。羊肉富含蛋白质和多种微量元素,能够暖胃驱寒;白萝卜则具有清热解毒、促进消化的功效。本文在传统清炖羊肉萝卜汤的基础上,加入了弹牙的丸子和鲜香菇,为这道菜增添了更多层次的口感和营养价值。

所需食材

  • 羊肉:200克
  • 白萝卜:1根
  • 鲜香菇:150克
  • 肥肉末:50克
  • 芹菜末:50克
  • 葱姜汁:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 香油:适量
  • 香菜:适量
  • 鸡蛋液:适量
  • 植物油:适量
  • 淀粉:适量

制作步骤

  1. 将白萝卜去皮后洗净,切成块状备用;香菇清洗干净后也切块备用。
  2. 将羊肉剔除筋膜,剁成细蓉,放入一个干净的盆中。
  3. 在盆中加入葱姜汁,沿一个方向搅拌羊肉蓉至上劲。
  4. 继续加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,制成羊肉馅。
  5. 在锅中加入适量高汤,置于中火加热,将羊肉馅挤成小丸子,逐一放入高汤中。
  6. 待高汤烧沸后,转小火将丸子煮熟,然后加入萝卜块和香菇块,继续煮至食材熟透。
  7. 最后根据个人口味调入盐、味精等调料,出锅前撒上香菜末并淋上香油,即可享用。

营养价值

食材主要营养成分功效
羊肉蛋白质、铁、锌、维生素B补气血、暖胃驱寒
白萝卜维生素C、膳食纤维清热解毒、促进消化
香菇多糖、维生素D增强免疫力

小贴士

  • 羊肉剁蓉时尽量去除筋膜,以保证口感细腻。
  • 制作丸子时,搅拌羊肉馅需沿一个方向,以增加弹性。
  • 白萝卜可以根据个人口味选择切块或切片,切块炖煮时间较长,口感更软糯。

结论

丸子羊肉萝卜汤集滋补、清甜与弹牙于一体,是一道适合全家共享的健康美味佳肴。

参考来源

美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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