土匪猪肝的做法

土匪猪肝的做法

乍一听土匪猪肝的名字就让人心中一惊,到底是一道什么样的菜才敢叫什么霸气的名字。其实土匪猪肝是湘西的一道特色菜,菜肴味道浓重,猪肝块大爽口,再加上菜肴的整个卖相红红火火一身匪气,深受大众的喜爱。土匪猪肝的做法到底是怎么样的呢?一起随小编来了解一下吧。

材料:猪肝、五花肉、豆瓣酱、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、大蒜瓣、生姜、花椒

步骤:

1)将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻 切成稍厚的小块;

2)五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用;

3)加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用;

4)姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用;

5)炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅

6)待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒;

7)同时滑入猪肝快速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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