绿豆粥的食用指南

绿豆粥的食用指南

绿豆虽然是一种营养价值与食疗价值都非常高的食材,但是这并不是适合所有的人群的,对于绿豆,有一部分人群是不适宜食用的,因而以绿豆为主食材的绿豆粥也有着一部分不适宜食用的人群。

忌食绿豆粥的人群

1、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀这类人群,体内本无热,吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状,甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童等体质虚弱的人

绿豆含蛋白质极高,和鸡肉相当,是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸,才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质,容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服药的人

由于绿豆具有解毒作用,因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人,更不宜吃绿豆,以免减低药效。不过,一些清热泻火中药,如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等,和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服,可起到相辅相成的作用,达到事半功倍的效果

4、月经期妇女

她们的身体正处于失血状态,体质偏差,再吃寒凉食品,容易伤害脾胃。

食物相克

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

红豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质而不同。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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