请问虾干的怎样弄给孩子吃呢?我想给孩子蒸水蛋吃,想放些虾干在里面提升一些鲜味,但又怕孩子不能吃!
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早市的时候,我看到有人在卖虾干,一问价格,虾个头不是太大,一斤80元。一眼瞄过去,有人在卖鲜虾,问一斤多少钱,18元,于是直接买了20块钱自己回家晒,美味无敌呀。早上搭配粥吃,很鲜美;去掉壳煮海鲜粥,它变化身为好吃的金钩。你会做虾干吗?今天我又重新买了3斤鲜虾,想学做虾干的MM们,可以跟着我一起来做吧!
下面给大家介绍三种自制虾干的做法:
用烤箱烘制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、煮虾:将活虾清水冲洗后,倒入锅中,按水与虾的比例,加上1:1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀,盖好盖子,大火烧8分钟,关火。注意:煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样虾才能充分的入味。
3、将沥干水分的虾平铺在烤盘上;
4、入烤箱140度,30分钟,取出来翻面;
5、再次送入烤箱,140度,再30分钟至烘烤完毕;
小贴士:各家的烤箱温度都有点差别的,在烘焙的时候注意观察,如果觉得有焦黄,赶紧将温度调低;如果经过1个小时的烘焙之后,虾干还是软软了,说明还没烘烤还没好,可以再回烤箱烘烤个10分钟,直到虾干变硬为止。
利用太阳暴晒制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、炒虾:锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒掉,继续炒,炒到很干后,捞出备用。
3、找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳天,虾干就算是制作好了。小贴士:一定要找太阳很足的日子才制作虾干,否则虾会容易变质。此外要注意的是:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护。
用微波炉制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、腌制虾:将虾洗干净,放入一大容器,放入盐、葱结、姜片腌制10分钟;
3、然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片即可。
4、找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致。
5、时间上选择高火3分钟,然后取出来翻面,再高火3分钟。这样就好了。小贴士:虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴,会咬不动。如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟反复烤。
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