青鱼的选购方法

青鱼的选购方法

提着菜篮子去海鲜市场,活蹦乱跳的各种青鱼争先入眼,选哪个下手开刀呢?此刻别犯难,不同菜肴选用鱼的种类也不同。今天,我们就为您介绍几种常见青鱼,教您怎样选鱼,如何购鱼。

想要慧眼识“鱼”,以下鉴别功夫不可少:

1、看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形。

2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。

3、看外观。鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

4、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色。

5、闻气味。正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

2.吃鱼除了讲究新鲜,还要区分品种。什么鱼适合做什么菜,这点对你的菜肴影响至关重要。 今天,先来给大家介绍的两种鱼是:草鱼和青鱼。这两种鱼长的差不多,如果不仔细对比很多朋友都分不清。所以,今天我们就为您揭开谜团,让您对这两种鱼有一个清晰的认识!

具体区别:

1、颜色区分:草鱼体色淡黄,鳞片清楚;青鱼身体和鳍为灰黑色。

2、头部区分:草鱼嘴巴圆弧,鳞片明显;青鱼鳞片不明显,头较尖。

3、身材大小:正常来讲,在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大。

4、价格区分:一般来讲,青鱼价格比草鱼贵一些。

5、饮食习性:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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