三门青蟹是什么

三门青蟹:浙江沿海的珍馐美味

基本信息

三门青蟹,学名为锯缘青蟹,俗称蝤蛑,是浙江中部沿海三门湾特产的优质蟹类。其产地位于浙江省三门县,该地区气候条件优越,属于亚热带季风气候,四季分明,年平均气温16.8℃。

地理标志认证

根据《地理标志产品保护规定》,三门青蟹于2006年获得国家质检总局批准,成为地理标志保护产品。这一认证不仅保障了三门青蟹的品质,也提升了其市场竞争力。

主要特征

  • 外观特征:青背、黄肚、金爪、绯钳。
  • 肉质特点:壳薄、螯大,蟹黄呈黄白色,脂膏为橙黄色,蟹肉洁白细嫩。
  • 营养价值:三门青蟹肉质鲜美,富含多种营养成分,具有药用价值和美容功效。

饲养与生长环境

三门青蟹的种质资源纯正,生长环境优越,饵料以动物性饲料为主,如寻氏肌蛤、红肉蓝蛤、鸭咀蛤及淡水螺蛳等。饲养方式包括池塘内人工增殖或人工采捕投喂,也可使用专用配合饲料。饵料投喂量会根据个体大小和生长阶段调整,个体越小,饵料比例越高。

最佳食用时间

秋季是品尝三门青蟹的黄金时节,尤其是9月至10月。其中,9月的三门青蟹最为肥美,正应了“秋风起,螃蟹肥”的俗语。

总结

三门青蟹凭借其独特的生长环境、优质的种质资源和丰富的营养价值,成为浙江沿海的重要特产,也是中国地理标志保护产品的典范。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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