烙饼卷带鱼的做法

烙饼卷带鱼的制作方法及详细步骤

烙饼卷带鱼是一道经典的家常菜,其制作过程简单,但调料的多样性使得这道菜风味独特。为了制作出色香味俱全的佳肴,调料的搭配和烹饪细节尤为关键。以下是详细的制作步骤和注意事项。

所需材料

  • 主料:带鱼1500克
  • 辅料:面粉200克
  • 调料:
    • 大料25克
    • 茴香10克
    • 桂皮5克
    • 香叶2克
    • 料酒20克
    • 米醋100克
    • 胡椒粉10克
    • 葱、姜、蒜各20克
    • 鸡粉10克

制作步骤

1. 带鱼的初步处理

将带鱼清洗干净后切成段状,放入260度的热油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。

2. 调味焖煮

  1. 另起锅,放入葱、姜、蒜爆香。
  2. 将炸好的带鱼放入锅中。
  3. 用料酒、米醋、胡椒粉、鸡粉和适量水调成焖汁,倒入锅中。
  4. 上火焖煮6小时,直至带鱼熟烂但保持完整形状。

3. 制作烙饼

  1. 将面粉加水调成面团,揉匀后擀成薄饼。
  2. 将薄饼放入平底锅中烙熟,取出后切成条形。

4. 组合与装盘

将切好的饼条卷住焖好的带鱼,摆盘后即可上桌。

成品特点

  • 口味:咸香酥烂,带鱼鲜美,饼香浓郁。
  • 操作关键:焖煮时需注意火候,确保带鱼熟烂但不散形。
  • 营养价值:饼与带鱼的搭配营养均衡,适合家庭日常餐桌。
  • 卖点:菜品朴实大方,制作简单,适合家庭成员共同享用。

小贴士

在焖煮过程中,可以根据个人口味适量调整调料的比例,例如增加胡椒粉提升香味,或减少米醋以降低酸度。

结语

烙饼卷带鱼是一道简单易学且美味的家常菜,快来尝试制作,为家人带来一份健康又美味的用餐体验吧!

参考来源

本文内容根据家庭烹饪经验整理,未直接引用具体权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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