榨菜鸡蛋汤的做法

榨菜鸡蛋汤的美味制作方法

榨菜和鸡蛋是餐桌上的经典搭配,不仅可以用来炒制,还能制作成酸咸鲜甜的榨菜鸡蛋汤。这道汤品以其独特的风味和开胃效果,深受喜爱。如果你喜欢榨菜的脆爽和鸡蛋的嫩滑,不妨尝试这款简单又美味的汤品。

食材准备

  • 主料:榨菜 50g、鲜豆苗 20g、鸡蛋 1枚
  • 调料:盐 1茶匙(5g)、胡椒粉 3g、油和芝麻香油各2茶匙(10ml)、水淀粉 2汤匙(30ml)、鸡汤 500ml

制作步骤

  1. 将榨菜提前浸泡一夜,以去除多余的咸味。随后用流动水冲洗干净,并切成细丝备用。
  2. 将鲜豆苗择去老根,用清水洗净备用。鸡蛋打入碗中,搅打均匀成蛋液。
  3. 烧热锅中的油,放入榨菜丝翻炒片刻,随后加入鲜豆苗拌炒均匀。
  4. 迅速倒入鸡汤,大火烧开后转小火煮制5分钟。
  5. 将水淀粉加入汤中勾芡至汤汁微稠,随后缓缓倒入蛋液,煮制成蛋花。
  6. 最后调入盐、胡椒粉和芝麻香油,搅拌均匀即可出锅。

制作小贴士

  • 榨菜在水中煮的时间不宜过长,否则会失去脆爽的口感。
  • 鸡汤可以用现成的浓汤宝或自制鸡汤,提升汤品的鲜味。
  • 如果喜欢更浓郁的口感,可以适量增加芝麻香油的用量。

营养价值

榨菜富含膳食纤维,有助于促进消化;鸡蛋提供优质蛋白质,鲜豆苗则富含维生素和矿物质。这道汤品不仅美味,还营养丰富,适合全家享用。

总结

榨菜鸡蛋汤是一道简单易做却风味独特的家常汤品,酸咸鲜甜的口感让人回味无穷。无论是日常餐桌还是亲朋聚会,这道汤品都是不错的选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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