炒虾的做法

炒虾的做法

炒虾的两种经典做法及详细指南

炒虾是一道深受大众喜爱的美食,其麻辣鲜香的口感令人回味无穷。本文将为您详细介绍两种炒虾的经典做法:白菜炒虾和青椒炒虾。这些做法不仅简单易学,还能满足不同口味需求。

做法一:白菜炒虾

白菜炒虾是一道营养丰富且制作简单的家常菜,融合了虾的鲜美和白菜的清香。

所需食材

  • 对虾
  • 白菜叶
  • 香菜
  • 食用油
  • 料酒
  • 味精

制作步骤

  1. 将大白菜手撕成片备用;对虾洗净,剪去虾枪和虾须,沥干水分备用。
  2. 葱姜切丝备用;热锅倒油,油热后放入对虾,用小火煎炸,同时用铲子挤压虾头部,炒出红润的虾油。
  3. 加入葱姜丝爆香,烹入料酒后放入白菜叶,用大火翻炒。
  4. 待白菜叶变软透明并出水后,调入盐和味精,撒上香菜段,即可出锅。

小贴士

为了让虾更加入味,可以提前用少量料酒和盐腌制10分钟。

做法二:青椒炒虾

青椒炒虾是一道色香味俱全的快手菜,青椒的微辣与虾的鲜美相得益彰。

所需食材

  • 青椒
  • 食盐
  • 食用油

制作步骤

  1. 将青椒切块;虾剪掉腿、尾巴和头部尖尖的部分,用牙签挑出背部的泥肠。
  2. 热锅倒油,加入蒜爆香。
  3. 倒入虾快速翻炒,待虾变色后加入青椒,继续翻炒均匀。
  4. 盖上锅盖焖煮一分钟,最后加入一勺食盐,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

青椒可根据个人口味选择微辣或不辣的品种,提升菜品的层次感。

总结

无论是白菜炒虾还是青椒炒虾,这两种做法都简单易学,且能最大程度地保留虾的鲜美,适合家庭日常烹饪。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载