麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐是四川省汉族的传统名菜之一,因为豆腐的细嫩爽滑,加上麻辣的口味,让人吃得非常过瘾。但麻婆豆腐怎么做呢?要知道麻婆豆腐看似简单,不过做起来还是有诀窍的。

主料:豆腐500g,猪肉40g

辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量

做法:


1、猪肉切碎;豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

2、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

3、炒锅到油爆香葱姜。

4、倒入肉末翻炒变色。

5、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

6、翻炒出香味。

7、加入豆腐。加入适量清水,生抽,白糖。

8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡,锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

小贴士:豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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