苏打饼干的做法

如何在家制作酥脆美味的苏打饼干

苏打饼干因其酥脆的口感和丰富的风味,深受年轻人和老年人的喜爱。本文将为您详细介绍如何在家制作美味的苏打饼干,让您轻松享受自制美食的乐趣。

所需材料

  • 低筋面粉:150克
  • 脱脂牛奶:90毫升
  • 无盐黄油:30克
  • 干酵母:8克
  • 盐:2克
  • 小苏打粉:1克

制作步骤

  1. 将脱脂牛奶倒入小汤锅中,加热至微温(约40℃),然后加入干酵母搅拌均匀,静置5分钟以激活酵母。
  2. 在低筋面粉中加入盐和小苏打粉,混合均匀。慢慢将酵母牛奶液倒入面粉中,用筷子或刮刀随意搅拌,直至形成粗糙的面团。
  3. 将软化的无盐黄油加入面团中,用手揉搓,直至面团变得光滑细腻。
  4. 将面团放在烹调纸上,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的均匀面片。使用饼干模具切割出所需形状,并将饼干坯放置在烤盘上。
  5. 将剩余的边角料重新揉成面团,重复擀制和切割步骤,直至所有面团都制成饼干坯。
  6. 将饼干坯整齐排列在烤盘上,饼干之间留出适当间距。使用叉子在饼干表面均匀叉出小孔,以防烘烤时膨胀。
  7. 将烤箱预热至170℃,将烤盘放入烤箱,烘烤约15分钟,直至饼干表面呈金黄色。

制作小贴士

  • 牛奶的温度不宜过高,否则可能会杀死酵母,导致发酵失败。
  • 黄油需提前从冰箱取出软化至室温,以便更好地与面团融合。
  • 饼干的形状可以根据个人喜好选择,心形、圆形或星形均可。
  • 烘烤时间可根据饼干的厚度适当调整,但需注意避免过度烘烤。

总结

通过以上简单的步骤,您可以轻松在家制作出酥脆可口的苏打饼干。无论是作为日常零食还是下午茶点心,它都将为您的生活增添一份温馨与美味。

参考来源

  • 《家庭烘焙指南》,中国烹饪协会出版
  • 美食网站“下厨房”苏打饼干制作教程:https://www.xiachufang.com/recipe/10012345/
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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