酱油河虾的做法

酱油河虾的做法

如何制作美味的酱油河虾与香酥小河虾

河虾是一种常见的淡水虾,因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受喜爱。在家庭烹饪中,河虾的做法多种多样,其中酱油河虾和香酥小河虾是两种经典且美味的菜肴。以下将详细介绍这两种菜肴的制作方法,帮助您在家轻松烹饪出美味的河虾。

一、酱油河虾的制作方法

1. 所需材料

  • 河虾:250克
  • 酱油:5克
  • 葱:5克
  • 蒜:5克
  • 料酒:5克
  • 胡椒粉:2克
  • 鸡精:2克
  • 姜:5克
  • 干辣椒:适量
  • 白糖:3克
  • 植物油:适量

2. 制作步骤

  1. 将河虾用流水清洗干净,并控干水分。
  2. 锅中倒入植物油,油量约为平时炒菜的三倍,待油加热至七成热时,放入河虾煎炸,直至河虾变色,虾须子发干、发挺后捞出备用。
  3. 锅中不放油,直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒,熬煮片刻后倒入炸好的河虾。
  4. 将葱、姜、蒜切末,撒在河虾上。
  5. 锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上,即可完成。

3. 烹饪技巧

  • 酱油和白糖的用量可以稍多一些,以增加风味。
  • 熬煮酱汁时,尽量熬得浓稠一些,这样更入味。
  • 不需要额外加盐,因为酱油本身已经有足够的咸味。

二、香酥小河虾的制作方法

1. 所需材料

  • 小河虾:200克
  • 鸡蛋:1个
  • 葱姜末:少许
  • 面粉:1汤勺
  • 淀粉:1汤勺
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 白胡椒粉:适量

2. 制作步骤

  1. 将小河虾洗净后,用料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
  2. 在腌制后的河虾中加入葱姜末和一个打散的鸡蛋,搅拌均匀。
  3. 将面粉和淀粉混合后,加入河虾中拌匀。
  4. 锅中倒入适量油,待油加热至六成热时,用汤勺舀起虾放入油锅炸至金黄色。
  5. 用吸油纸吸去多余油脂后即可食用。

3. 烹饪技巧

  • 腌制时间不宜过短,确保调料充分入味。
  • 炸虾时油温控制在六成热,避免油温过高导致外皮过焦。
  • 炸好后用吸油纸吸去多余油脂,口感更清爽。

三、总结

无论是酱油河虾还是香酥小河虾,这两种做法都简单易学,且成品味道鲜美,是家庭餐桌上的绝佳选择。通过合理搭配调料和掌握烹饪技巧,您也可以轻松制作出令人垂涎的美味河虾。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载