鲫鱼豆腐汤是什么

鲫鱼豆腐汤是什么

鲫鱼豆腐汤是一道著名的汉族名菜,它属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼豆腐汤健康美味,是家常的营养补品,做法很简单。

鲫鱼具有很好的催乳作用,而且鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

而鲫鱼配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

这道菜肴,材料常见,一年四季都可以食用,特别是秋天和冬天。秋季常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气虚。而在冬季,也很合适。因为冬季的时候,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,民间有“冬鲫夏鲇”之说,所以,冬季也是吃鲫鱼的好季节。

除了鲫鱼和豆腐两种主材料外,还可以加入不同的食物,如金针菇、酸笋、西红柿、瘦肉等等,不仅能增加汤的酸甜鲜美,而且营养价值也会更高。

现在正是吃鲫鱼的季节,朋友们赶紧的炖汤喝吧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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