海带黄豆排骨汤的做法

海带黄豆排骨汤:营养丰富的滋补靓汤

海带黄豆排骨汤是一道经典的粤菜系靓汤,以其清火除灶、通水利尿、消炎散结的功效而备受推崇。这道汤品将海带、黄豆与排骨的营养完美结合,不仅味道鲜美,还对身体健康具有显著的益处。海带含有丰富的钙,有助于预防人体缺钙,同时具备降血压的作用;黄豆富含植物蛋白和多种维生素;排骨则提供优质的动物蛋白和骨胶原。喝上一口,暖胃舒心,是一道适合全年享用的滋补佳品。

海带黄豆排骨汤的详细做法

食材准备

  • 排骨:500克
  • 干结海带:20克
  • 黄豆:1把
  • 盐:适量
  • 生姜:适量
  • 醋:少许

制作步骤

  1. 干结海带用清水提前泡发,仔细清洗干净后切成细条。
  2. 黄豆用清水提前泡发备用。
  3. 排骨洗净后斩成小块,用沸水焯一下,捞出用清水洗净并沥干。
  4. 将排骨、黄豆、生姜片与适量清水一同放入锅中煮沸。可加入少许醋,帮助骨头中的钙质溶出。
  5. 转小火慢炖2小时,让汤汁充分入味。
  6. 加入泡发好的海带结,继续炖煮30-40分钟。
  7. 最后加入适量食盐调味,即可出锅享用。

小贴士

  • 根据个人口味,可加入萝卜或土豆一同炖煮,增加风味。
  • 干海带需提前用淘米水充分浸泡,以去除杂质和盐分。
  • 准备一些姜末,食用时根据口味加入,能提升汤的鲜香度。

干海带的处理方法

干海带通常附有厚厚的盐分和沙土,且可能因海水污染含有较高的砷,因此在烹制前需充分清洗和泡发。

处理步骤

  • 将干海带用清水反复清洗,去除表面盐分和杂质。
  • 用清水浸泡6小时以上,期间需多次换水。如果使用无公害海带,则可适当缩短浸泡时间。
  • 可用淘米水泡发干海带,或在煮海带时加入少量食用碱或小苏打,帮助软化海带。
  • 将干海带放入笼屉中隔水干蒸约半小时,再用清水浸泡一夜,能使海带更加柔软可口。

总结

海带黄豆排骨汤是一道兼具美味与营养的家常靓汤,其丰富的钙质、蛋白质和维生素对身体健康大有裨益。只需掌握简单的烹饪技巧,就能轻松制作出这道滋补佳品。

参考来源

  • 参考内容改编自健康饮食类权威网站,具体链接暂未提供。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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