濑尿虾的家常做法

濑尿虾的家常做法

一定有很多人都很喜欢濑尿虾,那么到濑尿虾怎么做呢?大家都知道濑尿虾怎么做吗?在饭店吃濑尿虾的时候发觉濑尿虾的卖相很好,但是到了自己的去煮的时候,濑尿虾的色泽与味道都没那么好,这是什么原因呢?这主要是在煮的时候没有掌握好做濑尿虾的技巧,今天,就让我们一起来看看别人是怎么做濑尿虾的吧。

材料:

濑尿虾(也称皮皮虾)500g,红尖椒2个,大蒜2瓣,椒盐粉2茶匙(10g),绍酒1汤匙(15ml),油20ml

做法:

1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎;

2、大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用;

3、大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用;

4、炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的濑尿虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍:

濑尿虾一定要炒干后再加入调味料,这样吃起来才酥脆。另外,椒盐也可以自己制作,将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉,与盐混合就行了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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