猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生是一道常见的菜式,首先我们要去挑选新鲜的猪蹄。猪蹄也叫做猪手或者猪脚,也就是前蹄和后蹄,前蹄的肉比较多,后蹄的骨头比较多。我们在买的时候可以根据自己的喜好来买,只要是新鲜的就好了。

要准备的食材除了2只猪蹄之外,还有花生米一小碗,生姜。

1、准备猪蹄的工作。猪蹄用清水是冲洗不干净的,在冲洗之前要用刀子刮去表面的脏东西,然后斩成小块的。如果是叫卖的人砍的话,就不知道猪蹄有没有刮干净了。

2、砍好的猪蹄放到沸水中烫一遍,沸水中加入一些料酒,这样可以在焯的过程中去掉猪蹄的血腥味和脏东西。2分钟之后会看到水上面有一些漂浮的泡沫,这样就差不多好了。

3、焯过之后的猪蹄再用清水冲洗一遍,主要是冲掉那些泡沫,放入砂锅。

4、花生米洗干净也放入砂锅中。生姜切成片状,取3片,放入砂锅中。

5、把清水放入砂锅中,水要一次放够,最好要淹没所有的食材为佳。用大火开始烧,烧开之后转成小火,慢慢的炖4个小时。

6、时间到了之后就可以关火了,加上盐调味,就可以出锅趁热品尝了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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