河蚌的营养价值

河蚌的营养价值及健康功效

河蚌是一种常见的贝壳类水生生物,其肉质鲜嫩,营养丰富,且具有多种健康功效。此外,河蚌壳中提取的珍珠粉也因其独特的营养价值而备受关注。本文将详细解析河蚌的营养成分、健康益处及其具体含量数据。

河蚌的主要营养成分

河蚌富含多种营养物质,包括蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁,以及维生素A、B1、B2等。这些成分对人体健康有多方面的积极作用:

  • 蛋白质:促进人体生长发育和新陈代谢。
  • 钙:促进骨骼和牙齿的发育,调节神经和肌肉活动,维持酸碱平衡。
  • 磷:参与骨骼和牙齿的构成,促进组织修复和能量供给。
  • 铁:帮助预防贫血,增强免疫力。
  • 维生素A:保护视力,增强免疫功能。
  • 维生素B族:支持能量代谢和神经系统健康。

河蚌的健康功效

河蚌不仅营养丰富,还具有多种健康功效:

  1. 促进骨骼健康:河蚌中丰富的钙和磷有助于骨骼和牙齿的发育,尤其适合儿童和老年人。
  2. 增强免疫力:高蛋白质和铁含量有助于提高人体免疫功能。
  3. 调节血压:河蚌中的钾钠平衡成分有助于降低高血压风险。
  4. 缓解贫血:铁含量丰富,能有效改善缺铁性贫血。
  5. 清热解毒:河蚌壳提取的珍珠层粉具有清热解毒、明目益阴等功效。
  6. 药用价值:河蚌的软体部可用于生产维生素D、维生素B12等抗病毒药物。

河蚌的营养成分含量

以下是每100克河蚌可食部分的营养成分含量:

营养成分含量
蛋白质10.9克
248毫克
26.6毫克
6.23毫克
305毫克
维生素A243微克
20.24微克
胡萝卜素2.3微克

珍珠层粉的额外价值

河蚌壳提取的珍珠层粉富含15种人体必需的氨基酸,具有以下功效:

  • 清热解毒
  • 明目益阴
  • 镇心安神
  • 消炎生肌
  • 止咳化痰
  • 止痢消积

结论

河蚌不仅是一种美味的食材,更是一种营养丰富、功效多样的健康食品,其蚌肉和蚌壳均具有重要的营养价值和药用价值。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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